Dijon Sealiha & Spargel Pruunista Retsept

4 paksu kondita sealiha nimme karbonaadi (umbes 1 1/2 naela kokku)

2 spl. värske estragoni, hakitud

sool

2 spl. oliiviõli

1 nael spargel, viilutatud nurga

1 hunnik rohelist sibulat, viilutatud

1/2 c. kuiva valget veini

1 spl. Dijon sinepit

1. Hõõruge seakarree mõlemalt poolt estragon lehed ja 1/2 tl soola.
2. 12-tolline pannil, soojuse oliiviõliga keskmiselt kõrge kuni kuum. Cook sealiha 5 minutit või kuni pruunistunud mõlemal küljel, keerates üks kord; üle plaadi.
3. Sama pannil, lisa spargel ja roheline sibul. Kuumuta 3 minutit, segades. Lisa valge vein ja keeda 2 minutit. Sega Dijoni sinepit.
4. Nestle sealiha arvesse spargel. Kokk Järgmises 2-4 minutit või kuni sealiha keedetud läbi (145 ° F).