Rabarberi ja vanillikreemi profitrooli torn

Kuumuta ahi 200°C-ni (180°C ventilaator) märgis 6. Vooderda kaks suurt ahjuplaati küpsetuspaberiga. Sõelu jahu suurde kaussi.

Pane pann kõrgele tulele. Valage veekeetjast 225 ml (8fl oz) keevat vett ja lisage või. Katke ja laske keema tõusta. Niipea kui see keeb, eemaldage kuumus, lisage kiiresti jahu ja klopige puulusikaga tugevalt läikivaks ja siledaks. Tõsta lusikaga tagasi tühja jahukaussi ja tõsta 15 minutiks jahtuma.

Klopi munad järk-järgult jahtunud jahusegu hulka ühtlaseks ja läikivaks massiks. Tõsta lusikaga 1 cm (½ tolli) tavalise otsikuga torukotti. Toruge ettevalmistatud lehtedele 24 küngast, millest igaüks on umbes 3 cm lai ja 3 cm (1 ¼ tolli) kõrge, vahekaugusega. Niiske sõrmega tasandage tipud. Küpseta 20-25 min, kuni see on paisunud ja kuldne.

Eemaldage ahjust ja kui see on käsitsemiseks piisavalt jahtunud, torgake auru väljapääsemiseks vardaga põhja 5 mm (¼ tolli) auk. Tõsta kuklid aukudega ahju tagasi 3 minutiks. Jahuta restil täielikult maha.

Vahepeal sega keskmisel pannil rabarber ja suhkur. Tõsta 5 minutiks kõrvale. Kuumuta segades õrnalt 5 minutit, seejärel hauta 10 minutit, kuni rabarber on lagunenud ja mahlane. Tõsta 3 spl rabarberimahla maisijahuga tassi ja sega läbi. Vala maisijahusegu tagasi pannile ja keeda segades 1 minut, kuni see pakseneb. Vala suurde kaussi, lisa vanillikaste ja voldi marmoriks. Jäta jahtuma.

Täidis lusikaga 5 mm (¼ tolli) täheotsikuga torukotti. Toru täidis varrastesse aukudesse, täidis kuklid, seejärel laota serveerimistaldrikule. Nirista šokolaadile, seejärel puista peale maiustusi, kui kasutad. Serveeri.