Toitumisspetsialistide poolt üle vaadatud 8 Matcha tee kasu tervisele

Elav roheline matcha on oma jõulisuse tõttu kiiresti muutunud heaolutööstuse sünonüümiks toitumisalane profiil – aidates tal teenida terviseoroole joogikäigus ning kohvi- ja teepoodides üle maakera. Joogikategooriana on terviseeksperdid seda juba teinud kiidetud tee on teile parem võrreldes kofeiinirikka kohvi või magusate energiajookidega. Kuid eelkõige matcha viib selle tervisliku serva uuele tasemele, kuna see säravroheline tee on oma olemuselt palju rikkalikum, selgitab Amy Fischer, MS, RDN, CDN, registreeritud dietoloog jooksul Hea Majapidamisinstituut's Nutrition Lab.

Erinevalt traditsioonilistest teepakkidest, mis eemaldatakse pärast leotamist, matcha on valmistatud tervetest teelehtedest saadud pulbrist, mida tarbite joomise ajal täielikult ära. Kuigi mõlemad roheline tee ja matcha tee on pärit samast taimest, see pruulimisviis tähendab koheselt märkimisväärset Fischer lisab, et igas pruulitud tassis suureneb antioksüdantide hulk, mis võib aidata vähendada selle riski haigus

ja krooniline põletik üle aja.

Kuigi toitumisalased eelised võivad olla üldiselt olemas, mitte kõik matcha on sama — tegelikult on matchal oma täielik ja rikkalik kultuurilugu, mis ulatub Jaapanis juba 7. sajandisse, lähtudes levitatud materjalidest. Michigani osariigi ülikool. Ameerika matcha teejooke ja järgnevaid teetooteid saab valmistada, esitleda ja nautida traditsioonilisemate rakendustega võrreldes äärmiselt erineval viisil.

Tagamaks, et naudite kõige tervislikumaid matcha teesid, mis säilitavad täieliku toiteväärtuse, proovige hankida pulbreid ja muid tooteid, mis sisaldavad täiskogust katehhiine (sageli epigallokatehhiingallaat, tuntud kui EGCG), vastavalt ConsumerLab.com analüütikud.

Fischer ütleb vähemalt 40–100 mg EGCG-d portsjoni kohta on midagi, mille poole peaksite püüdlema; Ta lisab, et 200–300 mg EGCG-d võib olla parima kvaliteediga matcha pulber, mis toob kõige rohkem kasu.

Millist kasu tervisele seostatakse matcha teega?

See erksav rohelise tee vorm toob kogu oma tervisele kasuliku kasu selle valmistamiseks kasutatud pulbrist, soolane umami maitseprofiil, mis on korjatud teelehtedest, mis on sageli spetsiaalselt selle jaoks kasvatatud kasutada.

Enamik traditsioonilisi matcha pulbrit pärineb rohelise tee lehtedest, mida kasvatatakse kaetud varjulistel teeväljadel. See on spetsiaalne tava, mis võimaldab lehed säilitavad rohkem toiteväärtust, sealhulgas optimaalseid katehhiine ja aminohapet L-teaniini, nagu on märgitud samades esile tõstetud materjalides kõrval Michigani osariigi ülikool pedagoogid. Lugege edasi, et saada lisateavet matcha pulbri ja keedetud teega seotud eeliste kohta.

Toimetaja märkus: See artikkel sisaldab arutelu kaalukaotuse üle ning mainib kaloreid, naela ja/või muid termineid ja väliseid meetmeid, millest inimesed püüavad taastuda. häiritud söömine või söömishäired võib püüda vältida.

1) Matcha pulber on rikas antioksüdantide poolest

Fischer ütleb, et looduslike toiduvalikute kaudu hangitud antioksüdandid võivad aidata kompenseerida haigusriski ja piirata põletikku üldiselt. Ja hea annus matchat on "üks rikkalikumaid looduslikult saadaolevaid antioksüdantide allikaid". 2021. aasta teadusuuringute ülevaade. Matcha pulber sisaldab suures koguses antioksüdante, mida tuntakse katehhiinidena ja teist rühma, mida nimetatakse polüfenoolideks. mängivad tasakaalustatud toitumises võtmerolli.

"Matcha sisaldab palju antioksüdante, nagu L-teaniin, klorofüll ja katehhiinidena tuntud polüfenoolid," ütleb Fischer. "Selles rohelises tees leiduv katehhiin on epigallokatehhiin-3-gallaat või EGCG-l, millel on uuringud näidanud, et sellel on põletikuvastane toime ilma tõsiste kõrvaltoimeteta mõjud."

2) Puhas matcha tee on täis olulisi vitamiine

Toitumisalased ülevaated Matcha pulbri sisaldus näitab, et seda tüüpi rafineeritud, purustatud rohelise tee lehed säilitavad märkimisväärse koguse toitaineid, eriti A- ja C-vitamiini. The sama Molekulid ajakirja ülevaade avastas, et matcha tees, olenevalt selle temperatuurist ja valmistamisviisist, leiti "üle kahe korra rohkem C-vitamiini kui teistes rohelistes teedes".

Eelkõige võib matcha päritolu C-vitamiin mängida kaitsvat rolli naha tervises (sellest lähemalt hiljem), kuid selle võimas C-vitamiini allikas võib aidata ka teie immuunsüsteemi reguleerida, et see oleks tippvormis, eriti kui seda regulaarselt tarbitakse. A 2013. aasta uuring viitab sellele, et rohelise tee lisandid, nagu piim või koor, võivad vähendada katehhiinide ja muude toitainete imendumist, mida te tavaliselt naudiksite. Kui soovite vähendada matcha tee võimsat maitset, proovige lisada värsket sidrunit; aastal avaldatud uurimustöö Antioksüdandid 2019. aastal näitab, et rohelises tees sisalduv sidrunimahl võib aidata teil neid olulisi toitaineid paremini omastada.

3) Matcha pulber sisaldab aminohappeid, mis võivad turgutada aju tervist

Seotud ainult teega, L-teaniin on aminohape, mida leidub kergesti rohelises tees, selgitab Fischer – ja see on selle konkreetse aminohappe ainus toiduallikas, mida saate lisada. On olemas hulk hästi toetatud uuringuid, mis näitavad, et see konkreetne matcha komponent võib aidata kaitsta ja isegi parandada teie ajufunktsiooni ja kognitiivset tervist vananedes.

A 2021 Journal of Medicinal Food uuring näitab, et see konkreetne aminohape võib aja jooksul kaasa aidata töömälu paranemisele ja võib isegi olla seotud "täitevfunktsiooni ja tähelepanuga", lisab Fischer. Seotakse sisse 2017. aasta uuring mis viitab sellele, et L-teaniini ja kofeiini kombinatsioon parandab kognitsiooni ja ajufunktsiooni, leiavad paljud eksperdid, et L-teaniini tuleks jätkata uurimisega, kuna see aitab vältida mälu halvenemist. Kindlasti on igal juhul vaja rohkem uurida.

"Mõned uuringud on varem seostanud rohelise tee tarbimist suurenenud kognitiivse jõudlusega, kuid enamik praeguseid tulemusi on olnud enamasti ebaselge, " selgitab Fischer. "2020. aasta uuring uuris matcha rohelise tee pulbri tarbimist ja mälufunktsiooni koos impulsiivsusega eakatel; uuring näitas, et matcha lisamine võib aidata vältida eakate naiste kognitiivset langust, kuigi on vaja rohkem uurida.

Uued uuringud tuginevad jätkuvalt matcha rohelise tee kognitsioonipotentsiaalile, leides kindlamaid sidemeid, mis võivad mõjutada seda, kuidas tervishoiuteenuse osutajad jooki suhtuvad; sarnases võtmes sellega väike 2014. aasta kontrollitud uuring mis viitas vaid 2 grammile matcha pulbri igapäevasele tarbimisele kahe kuu jooksul, oli otsene seos eakate inimeste registreeritud ajufunktsiooni paranemisega.

4) Matcha tee on suure kofeiinisisaldusega, kuid võitleb närvilisusega

Matcha kofeiinisisaldus aitab kindlasti kaasa selle iseloomulikule maitsele ja maitsele, kui seda teeks keedetakse. Kuid selle pulbris leiduv esmane aminohape L-teaniin võib "kofeiini mõjule vastu seista," selgitab Fischer. Tegelikult jagati andmeid 2019. aasta väljaanne ajakirjast Toitained tegi ettepaneku, et matcha sisalduv L-teaniin saavutab selle efekti osaliselt, aidates aktiveerida dopamiini ja serotoniini tootmine kehas, mis kõik on seotud tagasi oma üldise meeleolu juurde.

Enamik matcha pulbreid sisaldab ülespoole kolm korda kofeiini kogus võrreldes tavalise rohelise teega - ja kogusummast kolmas leidub tavalises mustas kohvis — muutes selle heaks võimaluseks hommikuseks kohaletoomiseks, mis ei too kaasa nii suurt krahhi ega pärastlõunast madalseisu. Õrnat energiasädet ja erksust saab nautida kogu töörutiini vältel, kuna paljud inimesed saavad ühe päeva jooksul turvaliselt nautida mitut tassi seda jooki.

Fisher selgitab, et matcha pulbri kofeiinisisaldus võib tooteti erineda, kuna sellised tegurid nagu koristatud lehtede vanus ja valitud pruulimismeetod võivad mõjutada selle tugevust. Kuid võite olla kindel, et kui otsustate tee kohvi vastu vahetada, on matcha tõenäoliselt kõige kofeiinirikkaim teeallikas.

5) Matcha võib mängida väikest rolli vähi ennetamisel

Kuigi selle valdkonna uuringud ei ole nii põhjendatud kui teised ja vajavad täiendavat läbivaatamist, ütleb Fischer, et üksikud uuringud, mis viitavad sellele, et rohelise tee tarbimine võib olla seotud mitmete vormide riski vähenemisega vähid. Selle lingi üks parimaid näitajaid just matcha jaoks on aastal avaldatud 2018. aasta analüüs Kantserogenees mis näitas, et tee regulaarne tarbimine võib olla seotud munasarjavähi riski vähenemisega.

Põhjus, miks matcha ja roheline tee võivad üldiselt mängida rolli vähiriski vähendamisel, on tingitud selles sisalduva EGCG kogus, katehhiin, mis on tavaliselt seotud vähivastase toimega paljudel juhtudel. uuringud. Üks selline uuring, mis näitab EGCG lubadust selles valdkonnas avaldati aastal 2001, olles piiratud sellega, et see keskendub ainult rottidele, kuid märkis, et rohelise tee ekstrakt vähendas kasvaja suurust ja rinnavähirakkude kasvu.

6) Matcha võib aja jooksul südame tervist parandada

On mitmeid uuringuid, mis viitavad rohelise tee tarbimisega seotud kolesterooli lõhutavale toimele, kuigi paljud on oma olemuselt piiratud. Hiljutine süstemaatiline ülevaade aastal avaldatud olemasolevatest uuringutest Toitumisajakiri viitab sellele, et see on seotud rohelise tee (kaasa arvatud matcha) korrapärase ja järgneva joomisega LDL-kolesterooli alandamine, kuid HDL-kolesterooli stagnantne toime.

Varasemad uuringud näitab, et regulaarne rohelise tee joomine võib pikemas perspektiivis olla seotud südamehaiguste ja insuldi riski vähenemisega. Selliseid leide võib värvida tõsiasi, et need, kes kipuvad regulaarselt matcha teed jooma, võivad valida ka muid südamele tervislikke elustiilivalikuid, nimelt oma toitumisharjumustes.

"Ülevaatuse tulemused näitavad, et lõplike järelduste tegemiseks on vaja rohkem uuringuid, " ütleb Fischer.

7) Matcha tee regulaarne joomine on seotud terve ja särava nahaga

C-vitamiini on juba ammu seotud optimaalse naha tervisega mitmekordseks kasutamiseks, sealhulgas paikseks kasutamiseks, kuid matcha tee kõrge C-vitamiini sisaldus stimuleerib ka terve naha kasvu. A 2017 Toitained uuring näitas, et C-vitamiin võib otseselt stimuleerida kollageeni tootmist, mis on terve naha reguleerimise võti. Lisaks võivad muud matcha pulbri olulised toitained aidata seda terviklikku heaolu kasu pakkuda, ütleb Fischer.

"Hiljutine uuringu ülevaade näitas, et roheline tee võib parandada fotovananemisest mõjutatud nahka või päikese käes viibimise kahjulik mõju"selgitab ta. "On näidatud, et rohelise tee tarbimisel on potentsiaalne kortsudevastane toime ja see annab kollageeni võimendavaid omadusi."

Kui rohelises tees leiduvad polüfenoolid kanti nahale enne UV-kiirgust, vähendasid nad päikesepõletuse rakke ja kaitsevad. mis tahes punetuse või DNA kahjustuste vastu, lisab Fischer, kuna teised terviseeksperdid järeldavad, et see võib anda sama efekti. tarbimist.

8) Matcha tee võib aidata kaalust alla võtta

Kuigi toitumisalaste asutuste seas on väga vaieldav, on arvukalt uuringuid, mis püüavad leida seost rohelise tee vahel ja kaalujälgimise jõupingutusi, eriti läbi a püsiv toime ainevahetusele.

Paljud rohelise tee (ja seejärel matcha, arvestades, et need on saadud samast taimest) kasutamise pooldajad kaalu langetamiseks viitavad sellele, et 2009. aasta ülevaade 11 erinevast uuringust mis viitab sellele, et rohelise tee tarbimine aitas püsivalt kaalust alla võtta; seal on ka väike eelretsenseeritud uuring mis viitab sellele, et rohelise tee ekstrakt parandas treeningu ajal rasvapõletusvõimet kuni 17%.

Tegelik põhjus, miks roheline tee ja matcha tee võivad olla seotud kaalujälgimisega, võib olla tingitud nende paremast toitumisprofiilist võrreldes teiste valikutega. nagu sooda või suhkrurikkad energiajoogid.

"Mõned uuringud, milles vaadeldi rohelist teed ja kaalulangust, näitasid ajalooliselt tagasihoidlikku kaalukaotust, mida ei peetud kliiniliselt oluliseks," ütleb Fischer. "Arvati, et kaalulangus on rohkem seotud rohelises tees leiduva kofeiiniga, kuna kofeiin võib mõnel inimesel söögiisu vähendada."

Kas matcha tee joomine on õige iga päev?

Olles kuulnud rohkem kogu matcha pulbriga seotud terviklikust tervisekasust, võite küsida – kas ma peaksin tegema matcha tee oma igapäevaseks joogiks muude kofeiini sisaldavate jookide asemel valikud? Kui otsite hommikukohviasendajat või isegi pärastlõunast järeletulemist, Fischer ütleb, et teie köögis valmistatud puhas matcha tee on suurepärane vahetus.

Enamasti peetakse matcha teed rohkem kofeiinisisaldusega kui tavaline roheline tee ja paljud teised saadaolevad teed, kuna selle pulber on saadud tervetest teelehtedest, mis segatakse pruulitud jookidega, lisab Fischer. See eriline eristus muudab selle paremaks kandidaadiks inimesele, kes vajab hommikul kontrollitud energialaengut, ilma et peaks kohvi poole pöörduma.

"Nii matcha kui ka roheline tee sisaldavad aminohapet L-teaniini, mis on tuntud oma rahustava toime ja potentsiaalse rolli poolest mis tahes kofeiinivärinate vastu võitlemine,” lisab ta. "[Matcha tee] on siis potentsiaalselt parem valik kui kohv, näiteks inimestele, kes on kofeiinitundlikud."

Hiljutised uuringud tagavad 2012. aasta uuring Fischer ütleb, et see viitab kolme kuni viie tassi matcha tee joomisele päevas – kokku umbes 300 mg EGCG-d –, mis võib teie üldist tervist kõige paremini mõjutada.

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e-posti aadresse esitada. Lisateavet selle ja sarnase sisu kohta leiate aadressilt piano.io.