Induktsioonpliitide plussid ja miinused

Uue tootevaliku või pliidiplaadi ostmine on piisavalt hirmutav, kuid eriti juhul, kui kaalute induktsioonile üleminekut. Uus, buzzy tüüpi tootevalik on populaarsuse saavutanud kiire toiduvalmistamise aja, energiatõhususe ja ohutuse poolest: aga kuidas täpselt sissejuhatus töötab ja kas see on järsku hinnasilti väärt? Tõde on: see sõltub.

Induktsioonküpsetamine toimub küttekehadega varustatud tasasel klaaspinnal. Küttemähiseid toidab elektromagnetiline energia, mida aktiveerib ainult köögitarvetes olev raud. Kui raud puutub kokku aktiivsete küttekehadega, raputuvad rauaosakesed, pann kuumeneb kiiresti. See erineb sellest, mis juhtub elektri või gaasivahemik kuna soojust ei kanta põletitest köögitarvetesse, selle asemel pott või pann kuumeneb, kuni pliidiplaat jahtub - ja turvaline puudutada! See protsess toimub kiiremini kui elekter või gaas, sest ei maksa oodata, kuni põleti kuumeneb. Enne ümberlülitamist peate teadma järgmist:

Induktiivse toiduvalmistamise plussid

Induktsioonpliidid ja pliidiplaadid soojenevad kiiremini kui elektri- ja gaasi kolleegid. Seda seetõttu, et induktsiooni korral ei pea te ootama, kuni kütteelement üle läheb pannile. Selle asemel soojeneb pann otse ja ülikiirelt - meie testid on näidanud, et induktsioonpliidid võivad keeta kuusveerand vett alla 15 minuti.

Induktsioonpliidid ja pliidiplaadid pakuvad täpset temperatuuri juhtimist. Elektriliste pliidiplaatide soojenemine ja jahtumine võtab palju aega ning gaaside vahemikega on keeruline täpset temperatuuri saavutada. Kuid induktsiooni abil saate temperatuuri ülitäpselt reguleerida, mis võimaldab paremini kontrollitud toiduvalmistamist. Põleti välja lülitamisel peatub soojusülekanne kohe, nii et on vähem võimalusi, et toidud keevad üle või valmivad üle.

Induktsioonpliidid ja pliidiplaadid on energiatõhusam kui elekter või gaas, sest soojus ei kao ülekandeprotsessis. Gaasi- ja elektripliidi korral kaotab pottide ja pannide ümbritsev õhk palju energiat. Induktsiooni korral soojenevad ainult köögitarbed, mis lõppkokkuvõttes tähendab energiasäästu ja kulude kokkuhoidu (ja muidugi kiiremaid küpsetusaegu).

Induktsioonpliidid ja pliidiplaadid säilitavad jaheda küpsetuspinna. Kuna ainult pannil on lende, ei pääse kuum element kunagi kokku, hoides ära tuleohu ja põletusohu. See võimaldab ka kiiremat puhastamist. Mõne inimese sõnul muudab see laste ümbruses toidu valmistamise ohutumaks, kuid pidage meeles, et köögitarbed (ja nende sees olevad toidud) on endiselt väga kuumad.

Induktsioonpliidid pakuvad ohutumat toiduvalmistamise viisi kui elekter või gaas. See ei eralda õhku gaasi ega lase tulel esemeid, näiteks nõudepesu, sest see soojendab ainult rauaosakestega esemeid. See lülitub välja ka siis, kui köögitarbed eemaldatakse kuumutuselemendilt, nii et on oht, et see jääb toiduvalmistamise ajal kogemata sisse.

Miinused induktsiooni keetmine

Induktsioonpliidid on traditsiooniliselt kallimad kui nende elektri- ja gaasikaaslastel, kuna tehnoloogia on suhteliselt uus. See on investeering, kuid kui olete uue tootevaliku turul, tasub see pikas perspektiivis end ära: induktsioonimudel tarbib 10% vähem energiat kui sujuva pealisega elektriline vahemik. Lisaks sellele, kuna induktsioon muutub tavapärasemaks, hakkavad kulud vähenema.

Induktsioonpliidid ja pliidiplaadid vajavad spetsiaalseid köögitarbeid. Kuigi enamik köögitarbeid, eriti roostevabast terasest köögitarbed, ühildub induktsiooniga, võib juhtuda, et teie vanemad köögitarbed tuleb vahetada, kui kavatsete induktsiooni kasutada. Induktsioonikindlad köögitarbed sisaldavad rauaosakesi, mis aktiveerivad ja tekitavad soojust induktsioonküttekehadega suheldes. Veenduge, et uued potid ja pannid oleksid tähistatud kui „induktsiooni ohutud“. Kui te pole kindel vanemates, tehke magnettesti: kui magnet kleepub põhja, saab seda kasutada induktsiooni abil.

Induktsioonpliitidel ja pliidiplaatidel on õppimiskõver. Õige suurusega keedunõud tuleb kütteelemendi keskele asetada, et see saaks korralikult aktiveeruda. Pott ei saa olla liiga väike, kesklinnast väljas ega nõme, nii et lamedapõhjalised potid ja pannid töötavad kõige paremini. Kui enamikul induktsioonpliitidel on lukustusseade, mis võimaldab teil toiduvalmistamise ajal panni vabalt raputada, siis katsetamise ajal leidis, et õppimiskõver on pisut pettumust valmistav: kütteelement katkeb mõnikord enneaegselt või lülitub välja hoiatus.

Induktsioonpliidid ja pliidiplaadid võivad alguses toitu üle küpsetada kuna need soojendavad toitu kiiremini kui traditsioonilised toiduvalmistamisviisid. Pidage meeles, et induktsiooniga toiduvalmistamisel ei vaja köögitarbed eelkuumutamist nii kaua ja toidutemperatuuri hoidmiseks on vajalik madalam kuumus. Kompromiss on kiire küpsetusaeg.

Induktsioonpliidid ja pliidiplaadid põhjustavad mõnikord korisevat heli, mis on mähiselt pannile ülekantava energia kõrge tulemus. See vinguv heli kustub sageli, kui lülitate kuumuse alla või lisate potti või pannile toitu, kuid see võib mõne kasutaja jaoks olla tüütu.

Induktsioonpliidid kriimustavad kergesti. Kui elektri- ja gaasivarustustes on resti- või soojuselement, mis talub suuremat kulumist, tehakse induktsioonid sileda klaasiga, mis muudab need kriimustuste tekkeks suurema tõenäosusega. Induktsioonpliitide tootjad soovitavad kasutada puhta ja sileda põhjaga köögitarbeid ning vältige pottide ja pannide libisemist pinnale. Samuti on soovitatav oma valikus mitte kasutada teravaid tööriistu ega abrasiivseid puhastusvahendeid.

Kas induktsioonpliidid on seda väärt?

Alumine joon: Vaatamata sellele, et induktsioon võtab mõnevõrra harjumist, armastame ületamatu temperatuurikontrolli induktsioonpliitide pakkumisi. Võrreldes elektrilistega valmistavad induktsioonpliidid toitu kiiremini, kohanduvad paremini temperatuurimuutustega ega võta jahtumiseks üldse aega. Induktsioonpliite on ka väga lihtne puhastada ning nad on vaieldamatult ohutumad kui gaasi- ja elektripliidid.