Tee oma matzo paasapühadeks?

Matzo, see lihtsalt jahu ja vesi, valtsitud õhuke ja küpsetatud kõrgel temperatuuril. Kõlab nagu käkitegu teha, eks? See on täpselt see, mida ma arvasin, enne kui ma seda proovinud siin GH Test Köök ...

See leivakestest et juudid põgenedes Egiptus on universaalne sümbol 8 päeva paasapühade puhkus. Paljud juudi lapsed õpivad protsessi osana oma usuõpetust, sest kuidas matzo tehakse on sümboolne. Lasteaia klassi Manhattan Day School New York City sai praktiseerida tegemise matzo klassi ja oli lööklaine seda teevad. Mis võiks olla lõbusam kui segamine ja jooksvalt läbi tainas samas koolis? Eriti siis, kui see tuleb teha alla 18 minuti algusest lõpuni! Üliõpilased MDS oli võita kella tehes oma matzo sest kui juudid põgenesid Egiptusesse, neil oli üldse aega teha hapnemata leiba. Niipea kui vesi vastab jahu segamise protsessi matzo tuleb lõpetada 18 minutit, mis on umbes aeg, mil käärimine tainas tekiks.

Tavaliselt omatehtud versioon toidu lööki välja pakendatud kraami käed alla, nii meie kodu ahjud GH Test Köögid hakkasin mu matzo katsetamine. Hakkasin 450 kraadi ja mis on osutunud kasutuks. Mis mul oli väga õhuke, kõva leib, mis oli nätske, mitte karge. Õhem Tainas rullitakse, seda kiiremini ta küpsetab, kuid taignarull, mida saate ainult nii õhuke (1/16 "). Pasta rull oleks teha head tööd siin, aga paraku see on üks, mis on kunagi puudutanud pasta, et teha Kosher paasapühadeks matzo! Pärast küpsetamist mu versioon ja viimistlemine alla 18 minuti, mu tainas ei küpsetatud kogu tee läbi, ikka natuke niiske sees ja mitte pruunistatud väljastpoolt üldse.

Aga vaata neid õhuke, vooru karge, söestunud matsa! Nad on nagu söe-ahjus küpsetatud pitsasid, vaid Kosher paasapühadeks! Nende tulemuste saavutamiseks on vaja rohkem kui terve lasteaed klassi lapsed aidata teil välja. Sa pead super kuumas ahjus. Me räägime 600-900 kraadi F, vähemalt. See ei ole alati hea mõte, et määrata oma kodu ahjus üle 500 kraadi (mis ei ole isegi piisavalt kuum küpsetada õhukeselt valtsitud taigen jooksul 18 minutit valikut!) ja segades, rullimine ja küpsetamine, 18 minutit on üsna väljakutse.

See on lihtne mõista, miks käsitsi valmistatud matzo on kallis ja maitsev. Kui sul meeskond raske töötajaid (või lasteaialastele!) Hustling võita kella ja piisavalt kuum ahi (Puuküttega, kivisöe või kaubanduslik) küpsetada õhukesed valtsitud taigen 5 minutit või isegi vähem, võite saavutada imekaunis tulemusi. Või võite lihtsalt osta mõned oma kohaliku toidupoes või Internetis.

Tahad proovida midagi isetehtud? Vaadake Mark Bittman on matzo-like Sardiinia flatbread- See kõlab kohutav.