Paasapühade kokaraamatud ennast inspireerida

Sel aastal paasapühade algab 3. aprillil ja lõpeb õhtul 11. aprilli. Ja kuna toit on top südamega, kui tegemist on juudi pühad, tähendab see palju aega, et nautisin mõned meeldejääv sööki. Aga kui sa leiad sõna "Seder" sünonüümina "stress", kaaluge värbamine kokaraamat teile mõned juhised! Siin mõned uuemad paasapühade kokaraamatud me proovitud, testitud ja rahul meie isu. Chag Sameach!

1.Juudi Soul Food lähtekohast Minsk sihtkohta Marrakechipoolt Janna Gur, $ 35, Schocken Raamatud
Andmeid autor: Gur huvi toidu oli algatanud, kui ta töötas stjuardess. Ta hiljem asutati ja sai peatoimetaja al Hashulchan - juhtiv toidu ajakiri Iisraelis. Täna, ta on sageli televisioonis ja raadios rääkida Iisraeli toidu, veini ja kultuuri.

Retseptid: Modern juudi retseptid Iisraelist, inspireeritud rahva rikas kulinaarse pärandi ja tänapäeva kokakunsti. Saad Wanderlust kui kokk!

Retsept test: Püüdsime tema retsept Lihapallid Hapukirsid, ja tulemus oli imal kaussi soolased veiseliha lihapallid aromaatne magushapus kastmes. Valge veini ja värske kirsid (kohalik vili Urfas, Türgi, kus retsept pärineb) läbilõiget rikkust liha. Seal on palju hõlptulu säästa, nii et me soovitame säästa mõned veel sööki.

2. Modern koššerköökRonnie Fein, $ 25, Fair Winds Press
Andmeid autor: Fein on kirjutatud väljaanded nagu Tarbija Digest, Cooki Illustrated, Jerusalem Post ja Greenwich aeg (Kui nimetada mõned). Ta kirjutas ka mitmeid kokaraamatud.

Retseptid: Lihtne, lihtne järgida pere lemmikuid vaid mõne sammu. Fein sisaldab kasulikke näpunäiteid muutmise tassi alates meiereid Parve liha (ja vastupidi) kogu.

Retsept test: Me praetud kuni kartulipüree, Kale ja fetajuustu pannkoogid: väljast krõbedat ja pakkumise sees, sooja feta puistatakse kogu. Lõbus, värske võtma latkes - lihtsalt olla ettevaatlik süüa kogu plaadi ühe istungi!

3. Modern juudi Cookingpoolt Leah Koenig, $ 35, Chronicle Raamatud
Andmeid autor: Koenig on noor juudi kokk, kelle töö on ilmunud väljaannetes nagu The New York Times, Saveurja The Wall Street Journal. Ta õpetab ka toiduvalmistamise tunnid üle kogu riigi. See on tema teine ​​kokaraamat.

Retseptid: Traditsioonilised retseptid kaasaegse twist. Käsitsi, hooajaliste köögiviljade edasi nõud kaasas gorgeous, isuäratavaid pilte. Ta sisaldab piirkondlike mõjutusi Põhja-Aafrika Kesk-Euroopas.

Retsept test: Tema retsept Grillitud lõhe Orange ja maitsetaimed oli super lihtne teha, ja eredad värvid roog kaetud ilusti. Vahemere inspireeritud salsa destillatsiooniseadmetest oli hapukas ja pikantne ja tõi välja maitse lõhe. Koenig soovitab teenindavate kõrval kuskussi ja valge veini - L'chaim!

4. Uus paasapühade MenüüPaula Shoyer, $ 25, Sterling Publishing
Andmeid autor: Shoyer lõpetas Ritz Escoffier saia programmi Pariisis ja õpetab tunnid saia ja juudi toiduvalmistamiseks. Ta on autoriks mitmeid kokaraamatud, ja kirjutab ajakirju nagu sebima ja Joy Kosher.

Retseptid: Hirmutatud meelelahutuslik, ranged toidu piirangud ja kardan teid unustage jätta klaasile Elijah (uuesti)? Shoyer on siin, et aidata - ta hõlmab nii Seder ja kõik kaheksa päeva puhkust menüüsid saab segada ja sobitada. Tema retseptid on maandatud traditsioon kaasaegse elegantsi.

Retsept test: Meil oli proovida üks tema magustoiduretseptid ja pistaatsia ja Maasikas Roll oli rõõm. Pistaatsia kook on kerge, õhuline ja vooderdatud värske maasikas mousse - täiuslik maiuspala teenida Seder külalised olete juba täidisega lõpused. Valtsitud kook ei vaja tipptasemel saia oskusi ning on kindlasti muljet teised. (Lihtsalt ei usu kook olla nii roheline kui foto või Jhk abi vihje toiduvärviga.)

Märkus: Kuigi kõik kosher, mitte kõik retseptid eespool kokaraamatud on paasapühade-sõbralik! Veenduge, et näha, kas retsept kasutab mis tahes Hapendatud leib, või nisu, oder, rukis, speltanisu ja kaer.