Šokolaadi Babka retsept: kuidas teha Babka

click fraud protection
  • Kuumuta piim väikeses potis, kuni see on lihtsalt soe. Sega suures kausis (või taignakonksuga varustatud mikseris) jahu, suhkur, pärm ja näpuotsatäis soola. Lisage piim, muna ja või ning segage, et kokku saada tainaks, lisage veel 1 spl piima, kui see tundub veidi kuiv. Vormi palliks ja sõtku siis käsitsi umbes 15min (või umbes 6min püstisesegistis), kuni sul on pehme tainas, mis vajutades tagasi kerkib. Pöörake tagasi puhastatud kaussi ja katke õlitatud toidukilega. Lase 2 tundi tõestada, kuni suurus on umbes kahekordistunud (või jäta toatemperatuurile 1 tunniks, seejärel tõsta ööseks külmkappi ja täida retsept järgmisel päeval).

  • Kui tainast hoiti üleöö külmkapis, pange täidise valmistamise ajal toatemperatuuril kõrvale. Määrige a
    900g (2lb) võiga leivavorm ja põhi ning küljed küpsetuspaberiga, jättes kätte saamise
    hiljem leib vormist välja.

  • Täidise valmistamiseks sulata või väikeses kastrulis. Eemaldage tulelt, segage šokolaad, suhkur, kakaopulber ja kaneel. Pane korraks jahtuma.

  • Aseta tainas kergelt jahusele pinnale ja rulli umbes 50 x 30,5 cm (20 x 12 tolli) ristkülikuks. Määri täidis tainale, kattes selle täielikult. Rullige tihedalt ühest pikemast küljest vorstikujuliseks. Tõsta tainas ettevaatlikult küpsetuspaberile ja jahuta külmkapis 15 minutit (et seda oleks lihtsam lõigata).

  • Jahtununa lõigake tainas pikuti pooleks, nii et teil oleks kaks pikka tükki, mille sisekülg oleks avatud. Pöörake iga tükk nii, et täidis oleks suunatud ülespoole. Alustades ühest otsast, tõsta üks tükk üle teise, keerates kokku, kuid hoides täidist lahti, et teha üks pikk keerutatud palmik. Lükake keerdumise otsad kokku, et pikkus oleks lühem, seejärel pigistage tainas leivavormi (see tundub liiga suur, kuid sobib!) Kata lõdvalt õlitatud toidukilega ja jäta tõestama.
    soojas kohas 1½-2 tundi või kuni kahekordistunud.

  • Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C (ventilaator 160 ° C) 4. Küpseta leiba umbes 50min-1 tundi kuni sügavkuldne, katta lõdvalt fooliumiga küpsetusaja lõpupoole, kui hämardub. Kui babka
    on peaaegu küps, valmistage siirup. Kuumutage väikesel pannil õrnalt suhkrut ja 75 ml (3 fl oz) vett ning segage lahustumiseni. Kuumuta keemiseni ja eemalda seejärel tulelt. Eemaldage leivaküpsetusahi, pintseldage suhkrusiirupit imemiseks kogu ülaosaga. Enne serveerimist lase vormis täielikult jahtuda.

  • instagram viewer