Traditsiooniline lihavõttepüha Simneli kook

Kuumutage ahi temperatuurini 170 ° C (ventilaator 150 ° C) 3. Määri 20,5 cm (8-tolline) ümmargune koogivorm võiga ja vooderda küpsetuspaberiga.

Segage suures kausis jahu, segatud vürtsi ja kuivatatud puuvilju, kuni need on ühendatud. Pane või, muscovado suhkur, siirup ja sidrunikoor eraldi suurde kaussi ja klopi käsivarre abil vispliga kahvatuks ja kohevaks, umbes 3min. Klopi vähehaaval sisse munad, vahusta pärast iga lisamist korralikult. Lisa jahusegu ja murra kõik suure metallist lusikaga kokku.

Tühjendage segu ettevalmistatud vormis ja küpsetage fooliumiga katmisel pärast 1-tunnist küpsetamist 1 tund 25 minutit või kuni kook on katsudes kerkinud ja elastne. Keskele pandud varda peaks välja tulema puhas, kuid ärge kiusake liiga vara katsetama, muidu võib tort vajuda. Lase tinas täielikult jahtuda.

Võtke kook vormist välja, koorige pärgament ja viige serveerimisplaadile. Kaunistamiseks pühkige tööpind tuhksuhkruga ja rullige kaks kolmandikku martsipanist nii suureks, et oleks piisavalt suur 20,5 cm (8-tolline) ring (lõigake koogivormi ümmargune põhi). Kuumuta väikesel pannil keskmisel kuumusel 1 tl veega moosi vedelaks. Määri koogi pealmine osa moosiga, seejärel lao peale martsipaniring ja vajuta kleepumiseks ettevaatlikult alla. Pange väikese noaga koogi peale jooned teemantmustri saamiseks. Kortsutage martsipani serva ühe käe pöidla ja nimetissõrme ning teise nimetissõrmega.

Rulli järelejäänud martsipan 11 võrdse suurusega palliks. Pintseldage kummagi alaosa vähese moosi või veega ja kleepige koogi ülaosale. Kui soovite, kasutage martsipani kergelt pruunistamiseks põletit. Serveeri viiludena.