Ülestõusmispühade kook: vikerkaarekook
Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C (ventilaator 160 ° C) 4. Määri kergelt kaks 20,5 cm (8 tolli) lahtise põhjaga koogivormi, millest igaüks on umbes 9 cm (3½ tolli) sügav. Vooderda põhjad ja küljed küpsetuspaberiga, veendudes, et pärgament oleks 4 cm (1½ tolli) kõrgem kui vormide küljed. Pange vormid välja seitsme kihi paksuse ajaleheribaga, kinnitage nööriga kohale ja kaunistage pärgamendiga sama kõrgele.
Kookide valmistamiseks viige väikesel pannil keema rosinad ja 175 ml (6 fl oz) vett. Kõrvale panema. Klopi väga suures segamisnõus käsitsi kasutatava vispliga või, fariinsuhkur, vanill, segatud vürtsid ja tsitruselised kuni heledaks ja kohevaks, umbes 5min. Klopi ükshaaval sisse munad. Klopi hulka jahu, kui segu hakkab kõdunema.
Vispelda rosinate segu köögikombainis ühtlaseks püreeks. Voldi jahu, küpsetuspulber, rosinasegu ja tsitrusviljamahlad või seguks. Jagage ettevalmistatud vormide vahel ja siluge pealsed. Küpsetage 1 tund 25 minutit - 1 tund 30 minutit või seni, kuni koogid on kerkinud, neid on kerge vedada ja keskele asetatud vardas tuleb puhas. Jahutage täielikult vormides, kaetud puhta teerätikuga.
Kui teil pole piisavalt suurt kaussi, tehke võikreem kahes partiis. Klopi väga suures segamisnõus käsitsi hoitava vispliga või pehmeks. Lisage pool tuhksuhkrut ja pange aeglaselt alustades kokku. Lisage järelejäänud tuhksuhkur ja mandliekstrakt ning peksake (alguses aeglaselt), kuni see on kerge ja kohev - umbes 3min. Klopi sisse nii palju piima, et oleks paks, kuid kergesti määritav konsistents.
Lusikas 1,1 kg (2½ naela) võikreemi eraldi kaussi ja pange kõrvale. Jagage ülejäänud jäätumine ühtlaselt viie kausi vahel (parima tulemuse saavutamiseks kaaluge igaüks umbes 250g / 9oz). Värvige kõik need viis glasuuri toidugeelide abil soovitud toonini, seejärel lusikad viies eraldi ühekordselt kasutatavas torukotis.
Eemaldage koogid vormidest, koorige küpsetuspaber ja viilutage horisontaalselt mõlemad pooled hammastega. Määri veidi reserveeritud tavaline võikreem koogialusele või taldrikule. Kasutades tavalisemat jäätumist, võileib viilutatud koogid tagasi alusele / taldrikule, veendudes, et pealmine kiht on koogipõhi, lõigatud pool allpool (see tagab, et koogi pealmine osa on sile ja tasane). Kasutage ülejäänud tavalist võikreemi, et levitada kooki peal rikkalik kiht ja külgedel napp kiht. Chill 20min.
Nööpige iga torustikukoti ots 1 cm (½ tolli) kaugusel. Pange koogi küljele seitsmest täppist koosnev vertikaalne joon, millest igaüks on umbes 2 cm lai ja 2 cm sügav, alustades ülaosast ja korrates värve järjestuses: kollane, roheline, sinine, lilla, roosa. Kasutades iga värvi jaoks eraldi teelusikat, määrige pool igast glasuuripunktist umbes 5 cm (2 tolli) pikkuses horisontaalses joogis koogile. Määrdunud jäätumisele lisage veel üks vertikaalsete punktide rida, alustades uuesti ülevalt järgmise värviga korduvas seerias (nt roheline). Määrige nagu varem, seejärel korrake protsessi alates kolmandast värvist (sinine) jne. Muster saab selgeks! Korda torustamist ja määrimist, kuni kook on kaetud. Seal, kus viimane punktirida kohtub teie esimese jäätumisjoonega, jääb väike tühimik - tehke see koogi tagaküljeks.
Kuhja koogi peale minišokolaadimunad ja serveeri viiludena.