Mis on dehüdraator? Kas peaksite ostma toidu dehüdraatori?

Õunakrõpsud, kuivatatud mango ja veiseliha jerky on kõik toidud, mida saate a toidu dehüdraator, mis kuivatab toitu pika aja jooksul madalal temperatuuril. Niiskuse puudumine tugevdab toidu maitset, mis muudab puu maitse magusam ja maitsetaimed teravam; see võimaldab ka pikka aega hästi säilitada.

Lisaks sellele, et omatehtud veetustatud suupisted on maitsekamad ja riiulikindlamad, on need tervislikumad kui poest ostetud suupisted; neis on tavaliselt üks terve koostisosa, mis on lihtsalt kuivatatud ilma lisaainete, säilitusainete või kaloritega koormatud koostisosadeta, nagu õli või suhkur. Neid saab kohandada ka täpselt nii, nagu teile meeldib (võite lisada näiteks soola või üldse mitte).

Dehüdratsioon säilitab toidus olevad toitained ka paremini kui mõned toiduvalmistamismeetodid. Kui keedetakse sellist koostisosa nagu lehtkapsas, mis on täis vees lahustuvat ja kuumustundlikku C-vitamiini, kaotab see osa immuunsust tugevdavast potentsist. Kuivatamine madalal temperatuuril säilitab selle toitained ja vitamiinid paremini.

Kuidas dehüdraator töötab?

Dehüdraatorid kuivad toidud välja õhuringluse kaudu väga madalal temperatuuril. Toidud peavad olema paigutatud ühe kihina, puudutamata, et need saaksid täielikult ja ühtlaselt kuivada. Erinevatele toitudele on veesisalduse põhjal soovitatav erinevad temperatuurid:

• Veetihedad koostisosad, nagu puuviljad, saavad tavaliselt kasu kõrgem temperatuur, näiteks 135 ° F, nii et nad saavad kiiresti kuivada, muutumata liiga krõbedaks.
• Köögiviljad võib dehüdreerida madalamal temperatuuril, näiteks 125 ° F.
• Õrn toit, nagu ürdid, tuleks dehüdreerida veelgi madalamal temperatuuril, näiteks 95 ° F, et vältida liigset kuivamist ja värvimuutusi.
• Liha jaoks USDA soovitab seda kõigepealt küpsetada sisetemperatuurini 165 ° F ja seejärel dehüdreerida vahemikus 130 ° F kuni 140 ° F. Selle meetodi abil soovitatakse hävitada kõik potentsiaalselt kahjulikud bakterid ja julgustada keedetud liha veetustuma kiiresti ja ohutult.
  

Dehüdraatoriga saate veel teha järgmist:

• Kuiv isetehtud pasta
• Kääritatud jogurt
• Valmistage puuviljanahka, granola baare, koerakomme ja palju muud
• Valmistage popurri
• Taaskasutage vananenud toite, nagu küpsised või kreekerid.
• Isetegemise kunstiprojektid, nagu veetustatud jahu ja veevormid, mida saab värvida

Milline dehüdraator on parim?

Dehüdraatoreid on kahte tüüpi: Dehüdraatorid riiulitega, mis virnastavad ja dehüdratorid koos väljatõmmatavate riiulitega. Peamine erinevus nende kahe stiili vahel on ventilaatori paigutus, kuid meie dehüdraatoritestides nägime kahe stiili vahel minimaalset erinevust, kui kuivatasime õunaviile, peterselli ja veiseliha tõmblev. Samuti leidsime, et mõlemad stiilid pakuvad laia temperatuuri ja taimeri vahemikuga mudeleid, mis on oluline funktsioon, mida otsida, et saaksite oma tulemusi täpselt kontrollida.

• Dehüdraatorid virnastatud riiulitega kui väike ventilaator on alusel ja ringleb õhku ülespoole. Dehüdraatorite virnastamine võtab sageli vähem ruumi ja on vähem kulukas. Mõned on ümmargused ja teised on ristkülikukujulisemad; eelistame ristkülikukujulisi, mis loovad rohkem pinda ja mahutavad paremini erineva kujuga koostisosi. Dehüdraatorite virnastamine sobib ideaalselt uustulnukate või harvaesinevate kasutajate dehüdreerimiseks.

• Dehüdraatorid väljatõmmatavate riiulitega tagaküljel on suur ventilaator, mis kipub õhku paremini ja ühtlasemalt ringlema, mille tulemuseks on ühtlasemad tulemused. Temperatuuri paremaks reguleerimiseks on väljatõmmatavate riiulitega dehüdraatorid tavaliselt valmistatud tugevamatest materjalidest. Mõnes on plastist asemel metallist riiulid neile, kes väldivad toiduvalmistamist plastist.

Kas saate kasutada ahju dehüdraatorina?

Nagu ahjud, töötavad ka toidu dehüdraatorid õhu ringlust väga madalal temperatuuril pikka aega. Kuid dehüdraatorid tõmbavad kuumaga küpsetamise asemel toiduainetest niiskust, nii et need kuivavad ja neid saab pikka aega nautida.

Enamik ahjusid ei paku sama madalat temperatuuri kui dehüdraator. Mõni uus mudel pakub dehüdreerivat valikut, kuid see pole siiski ideaalne, kuna enamik ahjudest on saadaval piiratud hulgal riiuleid ja tarvikuid. Meile meeldib aga dehüdratsioon rösterahi, eriti suure mahutavusega nagu Juuni nutiahi ja Breville Smarti ahjuõhk, mis võimaldavad teil osta täiendavaid õhupritsimise / -kuivatamise riiuleid, et korraga rohkem aineid kuivatada.

Kas dehüdraatori ostmine on seda väärt?

Dehüdraatorid on tähelepanelikele sööjatele kasulik seade. Nad julgustavad sööma ehtsaid, terveid koostisosi ja on heaks abiks toidujäätmete kõrvaldamisel. Need sobivad eriti hästi vanematele, kes üritavad oma lastele toita tervislikke suupisteid, neile, kes kannatavad allergia all, ja neil on poodidest raske leida lisaaineid puudutavaid suupisteid.

Dehüdraatorid on pikas perspektiivis ka väga tasuvad. Need võimaldavad teil tooteid osta lahtiselt, eriti kui see on hooajal või on müügil, ja neid hiljem kasutamiseks kasutada. Need on ka suurepärane vahend aednikele, kellel on sageli koostisosade ülejääk käepärast.

Dehüdraatorite negatiivne külg on see, et neil kulub toidu kuivatamiseks palju aega ja nende saaki on sageli lihtne ühes kohas süüa. Kui ostate taimeriga suure, on see protsess aga üsna käte vahel ja tasuv.

Näpunäited dehüdratsiooniks

• Lõika toidud enne dehüdratsiooni ühtlasteks tükkideks. Mida õhem on toit, seda kiiremini see dehüdreerub.
• Korraldage toit ühes kihis, mille vahele jääb vähemalt 1/8 tolli ruumi.
  
• Nätske tekstuuri jaoks, kuivatage toiduaineid vähem aega.
• Lülitage dehüdraator välja kui toidud on paindlikud, kuid siiski kuivad. Nad muutuvad istudes vähem paindlikuks.
  
• Toit peab olema täielikult dehüdreeritud enne pikka ladustamist. Y0u saab seda kontrollida, pannes dehüdreeritud toidu suletud kilekotti. Kui päeva-kahe jooksul koguneb niiskustilku, pole toit täielikult kuiv. Kuivatage uuesti.

Selle sisu on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e-posti aadresse sisestada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet aadressilt piano.io.